蝦子的料理，我個人最偏愛 “胡椒蝦” 這道料理了~
以往都是到外頭的店面點來吃，說實在的~ 這兩年看著這道蝦料理的價格一直在漲，蝦子的大小也開始數量和大小上都縮水不少，每次都感覺…吃的不爽快~ 要吃到過癮~ 就換荷包不爽快了啊~~
當我開始對自己準備下酒菜有興趣之後，一看這胡椒蝦的料理步驟，整個大驚!! 原來這道的料理過程這麼簡單啊~~ 那我幹嘛不自己來試試看呢~ 這篇、真的是我第一次做這道菜喔~ 並且一次就成功~ 可見他真的沒有太大的困難~ 你一定也可以在家試試看的!
這次使用的食材是這:
藍鑽蝦 好保存好方便又好好吃 有興趣的可以參考看看~
而調味料就是 米酒 一小碗、胡椒大量!! 我準備了~ 胡椒鹽、白胡椒鹽 和 黑胡椒 三種不同的胡椒並用，另外就是熱鍋爆香的大蒜和薑(這次我忘了買這、有感覺到少一味的感覺)
胡椒蝦 最簡單的地方就在你根本不需要太精準的放調味料，反正味道要重、胡椒要香~ 就給他大量加下去就對了~~~
XD
先給你看一下我錄的影片版本~ 你就知道多簡單了喔~
快速影片記錄版
胡椒蝦、真的可以說的上 “每個男人都需要會的一道下酒菜料理” 啊~~~ (菸~)
蝦子的退冰方式，我就不多說了喔~ 不知道的看我這篇文章 冷凍蝦子解凍怎麼樣最好吃 流水法退冰一邊剪蝦腳和鬍鬚，順道完成~ 另外、這次因為想讓蝦子更入味 (原因下方等會告訴你) 也順便吃的口感好一些~ 剪完蝦腳後蝦子的背後來上一刀!!
把他的背剖開來把腸子清理一下~
接著先放些米酒和胡椒調味攪拌一下~ 因為蝦子背部有剖開，這樣胡椒也可以先浸下去入味一下，這一個步驟不見得你做的時候是需要的喔~
因為胡椒蝦一般你看到外頭都用頭小肚子大大的那種金屬圓鍋，在集熱和導熱性上比較好，我沒有特別為了這去買個專門的鍋子，加上使用的也不是火力較強的瓦斯爐而是電熱爐，火力上基本小了很多，集熱功能上也弱很多，所以我想透過背部一刀讓味道比較好跑進去。
而胡椒蝦的胡椒當然要收乾、對我這鍋子就是個不容易達到的要求了~ 這時~ 平常吹頭髮的吹風機可以拿出來幫幫忙了~ 風力當然是越大越好! 還有~ 吹風機如果有啥護髮元素功能的，記得要關上啊~ 不然給蝦子護髮、那就太浪費了喔~ 是不是~
有了吹風機快速幫忙收乾湯汁，中間過程如果覺得胡椒太少、你還可以再多增加倒入一些，反正這道不用怕胡椒加多味道會不好，用力加下去就對了~
瞧~ 最後撒上一點蔥花、是不是~ 很簡單的就完成了啊~~
胡椒蝦 自己準備到完成，一個小時不到就可以了喔~ 並且自己做吃的量也超爽快，配上好酒一個下班後放鬆的時光就是這樣才能叫享受的啊~~ 話說、做完這道、我還真有點想來買個專門的胡椒蝦鍋子來用用了呢~ 誰叫我愛這道簡單好吃的料理呢~~~
還有啊~~ 要買冷凍生鮮~ 這網站推薦給大家~
當然這主角 藍鑽蝦 好保存好方便又好好吃 不能少啊~
恩~ 下次再來怎樣的下酒菜呢~~ 有甚麼推薦菜色可以告訴我的嗎? 歡迎下方留言給我喔~